Melisse citronnelle ou Melissa officinalis
exposition soleil
pour boissons fraiches, infusion, poisson, viande blanche, confiserie, potage
hauteur 80 cm, distance 50 cm; buissonnant.
La mélisse citronnelle est une plante décorative au feuillage aromatique et au port buissonnant. Les tiges duveteuses portent des feuilles gaufrées, ovales, dentelées et vert clair. L'ensemble du feuillage dégage une odeur citronnée aux froissements. A partir de juin jusqu'à mi-septembre, des fleurs discrètes se succèdent en bouquet jaune pâle.
Rabatte après floraison
les feuilles sont utilisées en cuisine pour leur saveur citronnée. Elles se consomment fraiches pour assaisonner les salades, les volailles, les boissons ou parfumer les infusions et les desserts.
La mélisse est un des quatorze ingrédients de l'eau de mélisse : boissons aux vertus thérapeutiques.
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