Sarriette

Plante aromatique
soleil, distance prévoir 40 cm entre chaque pied
récolte de mai à septembre
Port étalé et feuillage persistant.  Fleurs blanches à violet pâles.
Parfument  poissons, viandes et légumes.
sol léger et plutôt sec, même calcaire.

Basilic

Basilic
productif et parfumé
semis de mars à mai, semer sous chassis en pépinière,  Repiquer en pépinière ou bien en pot, planter en pleine terre en mai en exposition ensoleillée à 25 cm de distance.
plantation de fin avril à juillet
récolte de mai à octobre
Hauteur de 35 à 45 cm
supprimer les fleurs dès leur apparition, pour optimiser la récolte.
congéler les feuilles  on peut congeler les feuilles pour assaisonner l'hiver les omelettes.
différentes variétés

• Basilic pourpre dark opal,  a un goût un peu plus poivré que le basilic à grande feuilles
• Basilic grand vert, plante méridionale au port buissonnant et au feuillage vert, brillant et ovale à grandes feuilles
• Basilic grec, petites feuilles 

Persil

Période de semis au printemps et en automne (de mars en septembre)
Mode de semis, en place en ligne ou à la volée
récolte de février à novembre - soleil - hauteur 30-40 cm
Conseils
L'indispensable et certes la plus cultivées des fines herbes.
Semis en pleine terre au printemps pour une récolte durant toute la belle saison ou en automne pour récolter l'hiver (prévoir une protection contre le froid), semis possible en pot ou en jardinière, sur une terrasse ou un balcon.
Un petit conseil, en raison de la germination très lente, trempez les graines 24h dans une eau tiède avant de semer

Différentes variétés

• persil commun (petroselinum crispum) 
• persil commun d'Amsterdam  Variété à la croissance rapide et poussant dans tous les terrains, très employé en garniture et assaisonnement des plats
• persil nain frisé mousse   Variété naine, à feuillage parfumé très frisé de couleur vert foncé.