Chou pomme et frisé

semis de mars à juillet et ensuite d'aout à septembre
mois de récolte janvier à décembre.

Signe particuliers

Feuillage
Le chou pommé a de larges feuilles imbriquées qui forme une pomme dure à maturité
Le chou vert ne forme pas de pomme.
Leurs atouts
Bon rendement, la résistance au froid de certaines variétés permet de les récolter toute l'année.
Soleil, arrosage abondant, bonne résistance au gel ou avec protection

Une plantation réussie

• semis, il lève en 5 à 8 jours en pleine terre, semez le plus clair possible en lignes distantes de 10 cm, repiquez une fois plus plantez à 50 cm de distance
• terrain, un sol acide rend les racines sensibles aux maladies
• arrosage, conservez le terrain frais pour un chou tendre et savoureux
• nourriture, à l'automne ou lors de la plantation apporter compost et fumier décomposé
• exposition, ensoleillée, côté température, adapter la variété à la saison de culture

Les variétés conseillées

de printemps
semis en aout/sept
Chou cabus "très hatif de Louviers" ou "Troubadour"

d'été et d'automne
semis en mars/avril
Chou cabus "Tête de pierre" ou "Tête noire" rouge, "Rois des Milans"

d'hiver
Semis en mai/juin
Milan de "Pontoise", ou "Alaska" résistent bien au froid. Cabus "Hiversa" ou "Hidena" et rouge "Rodon" à récolter jusqu'en décembre. Chou frisé "Westlands Winter" se bonifie au gel.

Les mariages heureux
La menthe protège le chou des chenilles (piéride) Entre les choux, intercaler des laitues ou des radis.

Le geste qui compte
Pour une bonne stabilité en terre, lors de la plantation définitive, enterrez les plants jusqu'aux premières feuilles, cela empêche les plantes de se coucher lorsque la tête bien formée devient lourde.

Astuce
L'hiver, déchaussez légèrement les choux de Milan, inclinez les vers le nord et buttez le pied, la pomme ainsi orientée sera protégée des gels et dégel

Conservation
Les choux cabus d'hiver se conservent dans une cave aérée ou la racine dans du sable, ou encore suspendus pomme en bas

Différentes variétés

• Chou frisé  Néro di tosacana, les feuilles sont de grandes tailles et de couleur vert foncé, à l'apparence d'un petit palmier. Semis de mars à juin, plantez définitivement quand le plant atteint 15 cm de haut, tous les 60 cm sur la ligne, et 50 cm entre les rangs. En cours de végétation, apportez un engrais coup de fouet pour stimuler la végétation. Arrosez régulièrement et maintenir le sol propre. Récolte après les gelées, cueillez au fur et à mesure des besoins quand les feuilles mesurent une bonne vingtaine de cms.

Fève

Période de semis février à avril
Date de semis en place en ligne
récolte 3-4 mois après semis

Conseil,
Fèves riches et nourrissantes se consommant cuites, en purée ou en potage, ou crues à la croque au sol (récolter alors à semi-maturité)
Peu exigeants, elle se plait en tout sol, mêmes pauvres et en toutes régions.
En région douce en hiver, semis possible en automne pour une récolte rapide au printemps. Prévoyez de soutenir les tiges en saison au moyen d'un réseau de ficelles fixées sur des tuteurs.

Choux-fleur et brocoli

Période de semis en mars/avril
Mode de semis en pépinière
Récolte 3 à 5 mois après le semis

Conseil
Choux fleurs, ils produisent une tête (inflorescence) plus ou moins grosses, tandis que les seconds (brocoli) forment des petits bouquets de fleurs appelés "jets".
Parmi les choux fleurs, ils faut distinguer les hâtifs, dont la culture est de 3 à 5 mois, les tardifs ou choux-fleurs d'automne (récolte en oct-nov) et enfin les choux fleurs d'hiver (récolte entre mars et juin l'année suivant le semis.
Les brocolis semis en mai/juin, repiquage 5-6 semaines plus tard pour avoir une récolte en septembre/octobre.
Comme les choux pommés, maintenir le sol frais durant toute la culture.

Choux de Bruxelles

Période de semis en avril mai
mode de semis, en pépinière
récolte de septembre à mars /avril

Conseil
Repiquage des jeunes plants 6-7 semaines après le semis en espaçant de 50x60 cm. Arrosez copieusement au moment de la plantation et maintenez le sol humide pendant toute la culture. Récolte échelonnée de l'automne au printemps.

Chou de chine

Le chou chinois est un légume peu courant en Europe. À mi-chemin entre la salade et le chou, il arrive sur les étals en automne. Cru ou cuit, le chou chinois se marie à merveille aux parfums de la cuisine asiatique. Aussi délicieux que riche en antioxydants, vitamines et calcium, il mérite d'être mis au menu plus souvent

Période de semis d'avril à aout
Semis en pépinière ou sur place
récolte 3 mois après le semis

Conseil
Le pak-Choi ou le pet-Saï sont d'excellents légumes qui méritent d'être connus, semi-précoce en pépinière suivi qu'un repiquage en place ou semis de pleine saison directement en place. Faciles à cultiver, rapide à récolter, ils sont excellents crus en salade, mais aussi cuits comme des épinards. Prévoir un sol riche et des arrosages réguliers .

Chou-rave

Période de semis en mai-juin
Mode de semis, en pépinière
Récolte 3 mois après le semis

Légume à redécouvrir car excellent et vite venu.
A récolter lorsque les pommes à la base de la tige atteignent la taille d'une orange.

Poirée (ou bette à carde)

Période de semis de mars à juin
Mode de semis en place en ligne
récolte de juillet à novembre

Conseil
Feuillage semblable à celui de la betterave, seule la nervure principale de la feuille et plus grosse; Toute la feuille peut être consommée, comme des épinards, mais les côtes (ou cardes) sont très appréciées en gratin ou nappées d'une sauce blanche et accompagnées de viande. Semis échelonnés selon les variétés résistantes soit au froid soit à la chaleur, culture facile